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| 2010.8.27 [金] |
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青春18きっぷの旅 4日目（今日は青春18きっぷ使ってないけど） |
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| 2010.8.14 [土] |
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青春18きっぷの旅 3日目 |
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| 2010.8.13 [金] |
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青春18きっぷの旅 2日目 |
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| 2010.8.12 [木] |
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青春18きっぷの旅 1日目 |
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| 2010.8.11 [水] |
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 立秋過ぎて少し涼しくなったかな、と思ったけどでも、やっぱり今日も暑い！
相撲部のお誘い、こういうときだから余計に行きたいと思うのですが、予定が入っております。せっかくのお誘いを、すみません＞部長
ああ、これで皆勤記録もストップ。
最近見たDVD「日本のいちばん長い日」。ポツダム宣言から、その受諾、玉音放送までの出来事を描いた映画。ああ、もっと早く決断+行動していれば、広島も長崎もあんなことにならなかったかもしれないのに。それをいうなら、1945年1月の時点でもう勝てないことはわかっていたそうで、そこで鶴の一声を発してくれていれば、東京大空襲もなかったのに。
先日、テレビで昼間にアニメ「ダンボ」がやっていた。なんとこれ、1941年の製作ですよ！日本が僅かなたくわえしかない中で「はじめの半年から一年はずいぶん暴れてご覧にいれます。しかし、２年３年となってはまったく確信はもてません（by山本五十六）」とかいってぎりぎりで戦争始めたその頃に、余裕のよっちゃんでカラーアニメ作ってた国に、どうやって勝てると思ったのか・・・。
15日の終戦（敗戦）の日は、よんどころない理由で家にいられないので、無理やり予定を作って、明日から一人、青春18きっぷで東北へ行きます。目的地は恐山。って、別にどこでもよかったんですが、恐山には若返りの水とかいうのがあって、10年若返れるんですってよ〜。浴びるように飲んできたいと思います。しかし、私の移動工程にそうように、台風が・・・。大丈夫なんだろーか？
画像は、5月に葉山から来たトケイソウの花。初めて咲きました！ |
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| 2010.8.6 [金] |
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毎日暑い！が、日没後は川からの風でちょっと寒いくらい。寝苦しいことはなくなりました。しかしそろそろ夕立が来てほしいもの。赤とんぼもちらほら現れ始めました。
＞麦茶の麦
どうなんでしょうねー・・・。と、たいへん情けないお答えしかできず、すみません・・・。
ただ、おっしゃるとおり、穀物を食べずに煮出して捨ててしまう、というのはもったいないことで、昔の感覚では贅沢なことだった、と聞いたことはあります。
我が家の場合は、大麦の中でも中の実の少ない、粒の小さいものを使っています。よく一般的に麦茶で使われている大麦よりも粒が細くて小さいと思います。
何で小さくて細い麦を使うんだろう？といえば単に、前からそうだから、なんですが、ただ自分で作っていて感じるのは、実の細いものでないと、（手で炒っているため）重くて釜の中をかき回せないだろう、ということです。いつも使っている麦でもたまに、比較的粒の大きいがのあり、そういうのは炒っていて重くて重くて、くたびれます。そこで私にもっと腕力体力、そして技術力があればよいのでしょうけれど、そうでもないので（←ほんとに）、やりにくいもの＝出来が悪くなる、ということで、細くて小さいほうが助かるなー、という情けない事情。
あと、これはお好み次第なのでなんともいえないのですが、浅い炒り方の場合、お茶として煮出した際に「おもゆ」というか穀物の煮とけたようなものが出て、お茶の底に澱がたまることがあります。お好みによってはこれが苦手という方もいれば、それこそが麦茶らしい、という方もいるようです。我が家の場合は、炒り方が強いことと粒が小さいこともあって、中までよく火が通り、この澱が出にくくなっており、そのため、すっきりした後味であるとよく言われます。
＞麦茶の栄養分
これも、どうなんでしょうか・・・、としかいえず、情けなや〜。今度、試験に出してみようかなあ。そういう意味では、前述のような、実の中がおもゆになって溶け出しているもののほうが、大麦の穀物としての栄養がそのままより多く溶け込んでいる、ってことなんだろうか？
ただ、こういう報告もあることはあります。これについては試験をしてもらったことがあり、理由はわかりませんが、我が家のものからはアクリルアミドは検出されませんでした。ほっとしましたが、でも何でなんだろう？
先日お電話下さったお客様が、煮出したあとの麦茶の粒がもったいないから、乾かして野鳥のえさにできるだろうか？とおっしゃっていたけれど、うーむ、我が家のではもう、中までこげこげなので、鳥は食べないだろうなあ。実際、うちの周りの野鳥は見向きもしません。前は、畑に混ぜて肥やしにしてたこともありましたが、果たして本当に肥やしになっていたのかどうか。
＞麦茶の冷やし方
いや〜ん、これ、いいですね！私はいつも、ヤカンごと水に浸けていました。お客様にもご紹介させていただこうかなー？ |
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| 2010.8.5 [木] |
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>麦茶
みなさま、ありがとうございます。書きたいことはいろいろあれど、パソコンの部屋が暑くて熱くて、なかなか近付けず（大袈裟）、iPhoneで皆様の日記などをチラ見する日々。 |
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のりんの空間
